А как NFC работает, благодаря которой я телефон прикладываю и деньги с карты списываются?

Answer 1

Эх. есть телефон, у него есть процессор и программное обеспечение, есть также свой беспроводной протокол и все это работает вместе. ПО отвечает за синхронизацию и привязку к платежной системе, NFC (если я правильно понимаю) за беспроводной протокол, а процессор все это обсчитывает.
Я не программист и не инженер, так что скоре всего во много ошибаюсь.

Answer 2

Работает не nfc а платёжная система Google pay или Apple pay, так же можно и часами расплачиваться, в Китае например расплачиваются по qr кодам без всяких nfc