Можно ли по такой книге учиться виртуальному пилотированию?

Answer 1

Можно.
Только не самому пилотированию, а принципам полёта.
Пилотирование можно изучать по видео, которые есть в сети от стародавних, чёрно-белых, до современных, с компьютерными эффектами.
Архивы потихоньку вытягивают из себя учебные фильмы НИИВВС по технике выполнения полётов на боевых машинах времён Второй Мировой, это может быть полезно.