Почему американцы вместо того, чтобы говорить: "О май год! " (боже мой) , говорят: "О май гош! "?

Answer 1

Они еще и O my boy! по этому же поводу говорят.

В русском языке тоже масса междометий с одним значением, но разным произношением: ёпрст, ёптыть, ёхарный бабай, японский городовой и т. д, и т. п. А у них вот много вариантов бога.
Нормальное явление - вариативность междометий.