Как понять на сколько мм тут выступает?

Answer 1

У вас переходник с "мамы" на "папу". Завинчивают гаечным ключем. "Размер под ключ у вас 36 мм. Для размера под ключ 36 диаметр описанной окружности 39, 6 мм, т. е ответ на первый вопрос 1, 8 мм. Фаска всегда снимается до размера под ключ, поэтому е размер и не указывается. А вот то, что угол фаски на чертеже не указали - это явный ляп. Он может быть от 15 до 30 градусов. Предположим 30 градусов (чаще всего) . Тогда ответ на второй вопрос 1, 0 мм. Пример, как гайку рисовать и все размеры даны в ГОСТ, например, в этом