Почему в глиняных сосудах вода остывает быстре чем в стеклянных сосудах ?

Answer 1

Глинянная посуда имет пористую структуру. По глинянным порам вода просачивается наружу и испаряется с поверхности кувшина, тем самым охлаждая его и воду в нем.

Answer 2

Сосуды из необожженной глины обладают той любопытной особенностью, что налитая в них вода становится прохладне, чем окружающие предметы. Кувшины в большом распространении у южных народови носят различные названия: в Испании – «алькарацца», в Египте – «гоула» и т. д.
Секрет охлаждающего действия этих кувшинов прост: жидкость просачивается через глиняные стенки наружу и там медленно испаряется, отнимая при этом теплоту («скрытую теплоту испарения») от сосуда и заключенной в нем жидкости.