Как называется устройство для регулирования хода на пароходах?

Answer 1

Это устройство называется машинный телеграф. Одна установка на капитанском мостике, другая - в машинном отделении.
Вахтенный штурман на мостике ручкой переводит стрелку телеграфа на тот ход, который он требует от машинной команды - от "стоп" до "самого полного", причем как вперед, так и назад. Установка в машинном отделении переключается в то же положение, при этом раздается звонок, так как в машине шумно, и к факту переключения телеграфа следует привлечь внимание машинной команды.

Answer 2

Рулевой привод
Рулевой привод предназначается для передачи команд от штурмана из рулевой рубки к рулевой машине в румпельное отделение. Наибольше применение находят электрическая или гидравлическая передачи. На малых судах применяются валиковые или тросовые приводы, в последнем случае этот привод называют — штуртросовым