Что происходит с маслом в вакуме? Один ролик на ютубе есть, но он быстро отключил насос.

Answer 1

В вакуме всё испаряется, даже твёрдые тела "газят" постепенно.
В ролике на Ютубе - масло закипело при комнатной температуре, выделяется растворённый в масле газ (воздух) и пары масла.
Форвакум конечно, не глубокий в консервной банке можно получить, но для консервации и хранения масла вполне годный.
Такое масло долго не испортится и не прогоркнет, потому что не окислится.

Следующий шаг по консервации после откачивания воздуха и уменьшения растворённого газа в жидкости = Закачивание туда инертного газа.
Вот тогда точно "мышь не проскочит" и хранить можно много лет.