Почему момент мотора не стабильный, а только при определённых оборотах, и почему-то на высоких оборотах момент падает?

Answer 1

Крутящий момент нужно измерять и по хорошему под нагрузкой и без, что поможет создать некий масштаб.
Обыкновенно используется косвенный метод вычисления (для частотных преобразователей или софт-стартеров) , эта характеристика может быть только оценочной и относительной.

Answer 2

Вы подаёте в двигатель увеличивающеся количество энергии. Он её срабатывает, преобразуя в механическую, повышая обороты. Каждый тип двигателя при росте оборотов даёт разное изменение момента, но его произведение с оборотами даёт кривую роста мощности.