2 фазы из кабеля с варочной поверхности как нужно подсоединять ?

Answer 1

Тут два варианта.
Либо кто-то уже объединил один фазный провод с нулевым и готовится устроить Вам пых-пых, либо конструкцию собирали товарищи из далёких тёплых стран, где представление о логике от нашего отличается, как Вьетнамский язык от матерного)
Чтобы судить об этом, надобно брать бумаги на устройство и смотреть схемы. Или прозванивать, но нонеча при засильи электронного управления можно ничего и не прлзвонить (
Удачи.