Question

Почему кухня молочная, а путь млечный?

Answer 1

Для возвышенной речи часто используются старославянские слова. Овен вместо барана или овцы, Телец вместо быка или коровы.
Брег - берег, врата - ворота, полон - плен, ворог - враг, град - город.

Answer 2

Потому что это заимствование из старославянского языка, а в них наблюдается явление неполногласия, то есть в сочетаниях по типу *tort *telt и т. д. в западнославянских диалектах праславянского языка происходила метатеза с последующим изменением качества гласного *trat *tlet получалось, в праславянском языке было melko, в старославянском, который был основан на западном диалекте, произошел процесс, описанный выше, и получилось mleko, в других западнославянских языках так оно и осталось, например, в чешском. А в восточнославянских диалектах, каким был русский язык раньше, метатезы не было, а развивался после плавного соноранта призвук того же звука, который стоял до него, потом призвук стал полноценным гласным такого же качества. При этом в словах, где была фонема