Что это? Интерференция звуковых волн?

Answer 1

Нет. Здесь дело в другом. Легче объяснить на примере натянутого шнура/струны: он может иметь определённые собственные колебания со своей частотой (дискретной) и конфигурацией. На рисунке в некоторых точках верёвки амплитуда колебаний может быть нулевой. В зависимости от того, какой частоты вибрации будут приложены извне, сформируется та или иная картина колебаний шнура. На видео по сути то же самое, только вместо шнура - пластина. Там, где собирается песок, амплитуда колебаний равна нулю. Там, откуда песок уходит, амплитуда не равна нулю. Так как постепенно изменяют частоту внешних вибраций, то структура колебаний пластины тоже меняется. Перестроения происходят скачкобразно между возможными для данного физического тела картинами колебаний.