А почему дождь идёт каплями, а не сплошным потоком?

Answer 1

Зародышеобразование новых капель не идет в одно мгновение. В разных местах тучи капли образуются в разные моменты времени.

Дело в том, что туча, это газобразное состояние вещества. Одномоментно фазовый переход происходит только в кристаллах. Даже в аморфных твердых телах нет единого момента фазового перехода.

Answer 2

Внутри облака происходит свой круговорот воды: у нижней границы вода испаряется, поднимается наверх, охлаждается и конденсируется, падает вниз, испаряется и т. д. Но когда охлаждение идёт настолько интенсивно, что капли воды получаются достаточно крупными, чтобы полностью испаряться. Вот и неуспевшая испариться часть капель падает в виде дождя. Всё идёт в индивидуальном порядке, отдельно для каждой из капель. Потому и сплошной поток не возникает. Да и сила поверхностного натяжения препятствует соединению капель.