Если я обращаюсь к человеку на "вы", то как про него стоит говорить? Он или они?

Question

Смотрите, если я обращаюсь к какому-либо человеку на "ты", то про него я говорю: ОН красивый, умный и т. д. (к примеру)
А если я обращаюсь к человеку на "вы", то как про него стоит говорить? ОНИ красивы, умны и т. д. или точно так же, как и при обращении с человеком на "ты"?
Просто в книгах чаще всего встречается они, а говорить он как-то неуважительно.

Answer 1

Просто в книгах чаще всего встречается они

В каких это книгах? В речи героев? Ну, герои не всегда безупречно грамотны, а потом - слугам о господах так и было принято говорить. А в авторской речи - никогда.

Он красив.
Вы красивы. НО! Вы красивый (красивая) .

Answer 2

В русском языке ВЫ это уважительная форма. В третьем лице он или она. Как в итальянском уважительное Lei, но в третьем лице все равно нужно говорить он или она.

Answer 3

Обращение на Вы - это ты как бы холоп, обращаешься к дворянину. Но не к нему лично, а как к представителю дворянства.
Поэтому от эпитетов следует воздержаться.