Подскажите, пожалуйста, в какой режим нужно ставить мультиметр, чтобы определить фазный провод?

Answer 1

только индикатором (неонка) .
теоретически, можно и мультиметром, режим AC 750v, между шиной заземления (если найдешь) и неизвестным проводом, если покажет 220в (200. 240) , то это фазный.