Почему при разнице потенциалов допустим вольт и + 27 вольт т. е. 26 в - "положительный" потенциал забирает больший ?

Answer 1

потому что это именно разница, как ступеньки в лестнице между первой и двадцать седьмой их 26, а сравнивай хоть с нулевой хоть с милионной не имет значение. Как упасть на Землю с табуретки, высота считается от той поверхности куда упадешь, а не от геоида, Эльбруса или Марианской впадины.