почему природа не заложила в живые организмы, чтобы знания и память передавались через генетику?

Answer 1

Заложила, инстинкт называется.
Но, как показала практика оперативная память побеждает врождённую. Поэтому инстинкты сильны лишь у насекомых, а у человека они проявляются лишь в младенчестве, когда оперативная память не так важна.

Answer 2

Заложила - пауки не учатся плести паутину, у них все заложено. Другое дело, что высокоразвитым организмам никакой ДНК не хватит что-бы записать все необходимое, поэтому эволюции пришлось придумать ОБУЧЕНИЕ.