Почему 'на Руси' правильно, а 'на России' нет?

Answer 1

На територии Руси было много княжеств.
В стране России уже было создано централизованное государство.
И предлоги со временем меняются: Ванька Жуков адресовал свое письмо:
"На деревню дедушке" - а теперь мы ездим к дедушке в деревню. )

Answer 2

Потому что Русь - собирательное обозначение земель,
населённых преобладающим по количеству этносом,
сформировавшимся из племенно-родовых отношений,

а Россия - именование единицы самостоятельного государства с определённым социально-экономическим строем и сложившимся институтом управления.

К последнему обозначению нормой русского языка относится употребление предлога В с названиями государств
 (исключения: гос-во Куба и ещё каких-то два)

Использование формы НА УКРАИНЕ не относится к государству,
а по повелению российской императрицы - к присоединённой южной ОКРАИНЕ государства Российского (не путать с Киевской Русью)