Почему от лимона появляются пузырьки, которые потом вылетают из воды?

Question

Значит кладем в чай лимон, на него сахар по желанию. Теперь топим лимон. Наблюдаем и видим, что из лимона летят пузырьки воздуха. Некоторые из них лопаються на поверхности и капля воды летит вверх, а другие остаются плавать на поверхности. Почему так происходит, с точки зрения науки?

Answer 1

Пузырьки содержат газ легче воды. Вот, они и всплывают. Подержите лимон в каком-нибудь другом газе и опустите в жидкость, с меньшей, чем у газа плотностью (трудно это, но можно) , то увидите, как они тонут. Закон Архимеда, однако! Можно, конечно подержать лимон в вакуме и затем бросить в воду. Никаких пузырьков не будет (если вода чистая, без примесей солей угольной кислоты) .