Я начал делать шкив для токарного станка

Answer 1

Как это может быть?
Обратные кулаки (да хоть прямые всегда "притираются" наждаком) до 0 биения
Поэтому заготовка всегда будет в центре.
По вертикальной оси так же заготовка прижимается к кулачкам, которые так же притерты по плоскости.
В общем для такой (размер) детали которая у тебя не держится, у тебя кривой патрон!
ИМХО

Answer 2

сделай так- выточи центр в патроне, и в центрах эту выточку чуть-чуть поправь резцом, тогда не будет биения, и смотри кулачки- расточи их прежде всего. УМЕЕШЬ?