Почему двигатель лодки работает от 12v всего, а к примеру двигатель электромотоцикла минимум это 72v почему так?

Answer 1

Потому что разные типы двигателей и разные типы аккумуляторов.
Лодочный использует свинцово-кислотный, который без проблем работает с большими токами, но тяжёлый. А в мотоцикле, электросамокате или гироскутере аккумуляторы литий-полимерные, которые плохо переносят большой разрядный ток. Поэтому увеличивают напряжение, что при той же мощности уменьшает ток разряда акумуляторов.

Answer 2

Больше напряжение используют на мотиках для возможности форсированных кратковременных режимов при разгоне например. Лодке оно совершенно не нужно, двигатель работает долговременно с постоянной нагрузкой. Лодка большая, на горбу е не носят, поэтому без разницы какого размера аккумулятор, а свинцовый дешевле. С великов свинцовые уже литий вытеснил, поскольку легче, есть и лодочные литиевые батареи, но цена. Лодками пользуются обычно эпизодически, сответственно зачем брать дорогую батарею. А идея сделать батарею сьемной и универсальной, чтоб е использовать на разных устройствах (лодка, велосипед, электроинструмент, сварка и т. д. ) пока своего воплощения не нашла.