Обязательно ли этот датчик термостата полностью погружать в воду? ФОТО

Answer 1

Необязательно. Но. Видишь сверху накидная гайка-штуцер? Когда требуется герметичность, без неё не обойтись, да и загнуть капилляр дугой допустимого радиуса без "фанатизма" вполне себе ничего решение.

Answer 2

Это не термопара, про какую спайку тут говорят?
Его надо полностью погружать в воду, для точности.
Как написали выше, вварить просторный стакан, на ту часть, которая не помещается. хоть с той стороны хоть с другой. Где удобней. И сам стакан, если длинный получится, можно утеплить.
"Терморегуляторы состоят из узла настройки, переключателя и термосистемы. При нагревании термобаллона термосистемы находящаяся в нем жидкость расширяется, воздействуя на чувствительный элемент, который переключает переключатель. "