Question

Почему пульсации напряжения на стабилитроне невелики?

Answer 1

Потому что его включили ПРАВИЛЬНО. А вот если включить неправильно, или неверно выбрать рабочий режим, то будут велики, будьте уверены!
И вобще - что за термин такой - "невелики"?

Answer 2

Потому что при определённом напряжении в цепи, содержащей стабилитрон (называемом "напряжением пробоя") , происходит резкое уменьшение динамического сопротивления стабилитрона, вследствие чего остаточное напряжение падает в основном на балластном резисторе, который включен последовательно со стабилитроном. На стабилитроне же остаётся только малая часть от той величины, которая превышает напряжение пробоя.