Что означают эти знаки?

Answer 1

Знак плюс-минус (±) — математический символ, который ставится перед некоторым выражением и означает, что значение этого выражения может быть как положительным, так и отрицательным. Часто используется, например, для указания:

пределов изменения каких-либо параметров;
инструментальной точности измерения физической величины;
ожидаемого разброса значений статистически измеренного параметра;
интервала значений результата в приближённых математических вычислениях.
Викпедия в помощь.