Что добавить в воду для того чтобы она стала твёрдой ?

Answer 1

1) Не добавить, а убрать - отнять часть энергии, теплоты, охладить чтобы замерзла. Количество отбираемой теплоты несложно посчитать из коэффициентов теплоемкости воды и удельной теплоты плавления, начальной температуры и объема воды. Собственно только лед можно назвать твердой водой.
 
2) Вас вероятно интересует не лед, а эффектные опыты с ацетатом натрия, который можно изготовить самому из уксусной кислоты и пищевой соды. С помощью поисковика можно найти десятки ссылок с описанием процесса.
 
3) В фантастическом произведении Курта Воннегута был такой лед-9, крупинки которого было достаточно, чтобы вся вода перешла в состояние льда с высокой температурой плавления. Вам, наверное, такая штука подошла бы, но к счастью е не изобрели, да и невозможно это.