Что такое хиральная селективность? Chiral selectivity

1 ответ

0 голосов

Это избирательность по отношению к правым и левым изомерам одного вещества.
Наиболе хорошо проявляется в ферментах, которые могут работать с D-cахарами, но не могут с L-сахарами или наоборот, могут работать с L-аминокислотами, но не могут с D-аминокислотами. Просто молекула с неправильной хиральностью не попадает в активный центр фермента