Больше количество жидкости испаряется при быстром или медленном остывании?

Question

Скажем, сварили мы кашу, поставили на стол. Если она будет на столе медленно остывать, или если на балконе на холоде - будет ли разница в том, сколько жидкости из не испарится? Если быстро остывает, значит, быстро теряет энергию и доходит до момента определенной температуры, после которого уже испарения почти нет. А если медленно, то вода уходит дольше, но е больше. Так или не так?

Answer 1

Скорость испарения больше при высокой температуре: молекулы двигаются и вылетают быстре. При медленном охлаждении высокая температура сохраняется больше, и за данный промежуток времени воды испарится больше. Поэтому для быстрого сушения мокрой тряпки мы положим её на батарею.

Answer 2

Танюша, для начала поставьте задачу. Общий случай сводится к решению весьма непростых дифф. уравнений в частных производных. А вот для простого частного случая есть шанс найти решение "на пальцах".