Почему по английски пишется Сугар, а читается Шугар?

Answer 1

"Р" в конце не читается, правильно произносить: "шуга". Почему? Так исторически сложилось и все, так вышло из латинского и со временем скоректировалось.

Answer 2

В английском языке произношение часто не угадать. Поэтому во всех английских словарях для каждого слова даётся транскрипция. В других языках с этим много проще.
Примеры: weight [weit], height [hait]; food [u:d], flood [flad]