Можно ли приоткрывать частично краны в стояках, чтобы уменьшить давление воды и влияние гидроударов на подводку?

Question

Или же лайфхак в виде входных кранов полностью открытых - а потом вторых прикрытых.

Answer 1

От избытка давления не защититесь. Всегда при отсутствии расхода давление выравнивается в пределах одинаковых уровней относительно уровня земли.
От гидроудара защитит перекрытый полностью вводной вентиль (
А хотите постоянного контроля и защиты - ставьте гидроразделители с уширениями и мембранные компенсаторы на входе, после вентилей и фильтров. Всё давно придумано)

Answer 2

Можно, причем неважно, вентиля или шаровые.
Пишут, что шаровые нежелательно, на самом деле именно вентиль гораздо быстре вырабатывается и вобще гораздо мене надежен, чем нормальный шаровый.

Answer 3

Шаровые - нет. У шаровых два рабочих положения: полностью открыт и полностью закрыт.

К тому же кран не регулирует давление - он регулирует расход. Давление регулируется редуктором.