Какие твердые (мягкие) вещества испаряются (разлагаются) на воздухе?

Question

Сублимация, возгонка. Кроме сухого льда

Answer 1

Возгонка характерна, например, для элементарного йода I2, который при нормальных условиях не имет жидкой фазы: чёрные с голубым отливом кристаллы сразу превращаются (сублимируются) в газобразный молекулярный йод (медицинский «йод» представляет собой спиртовой раствор) .
Возгонка используется в пищевой промышленности: так, например, сублимированный кофе получают из замороженного кофейного экстракта через обезвоживание вакумом. Фрукты после сублимирования весят в несколько раз меньше, а в воде восстанавливаются. Сублимированные продукты значительно превосходят сушёные по пищевой ценности, так как возгонке подаётся только вода, а при термическом испарении теряются многие полезные вещества.