Почему многие народы считают ферментацию нормальным явлением, а другие принимают как бесовство и смертельную опасность?

Answer 1

Например, у северных народов, потребляющих тухлятину, в организме есть фермент, расщепляющий кадаверин. А у нас с вами такого фермента нет, поэтому кадаверин для нас - яд.

Answer 2

Трудно сказать, ферментацию освоили еще в древности.
Ферментация — это изменение состава продуктов или биологических материалов в результате химических реакций. Она широко применялась для сохранения собранного летом урожая до того, как появились холодильники, были разработаны технологии консервирования и глубокой заморозки.

Answer 3

ну так и условия у всех разные, о какой ферментации может идти речь в жарком климате, все протухнет. И вобще то что вы написали скоре дорогой гастрономический изыск.