Если человек знает 3500 английский слов и всю английскую грамматику то это какой уровень языка ?

Answer 1

Никакой. Уровень языка у человека такой, который проставлен в его сертификате после сдачи экзамена на уровень. Понятие уровня существует для этого и только для этого. Его невозможно посчитать самому, т. к. он мало зависит от количества слов и грамматических правил.
Ещё раз: знаете вы тысячу или сто тысяч слов, пока у вас нет сертификата с записью, у вас нет никакого уровня. Математические методы здесь неуместны.

Answer 2

Можно считать, что Intermediate. Это несколько условно, потому что уровень определяется не только перечисленными факторами, но еще и рядом других. Скажем, не мене существенную роль играет, насколько свободно вы владете своим словарным запасом, насколько свободно и грамотно применяете правила грамматики в процессе чтения, письма, аудирования и говорения, и т. д.

Однако, сдается мне, что у вас всё только в планах. Потому что человеку, уже имеющему приличный вокабулярий и прошедшему весь курс грамматики, просто нет никакой необходимости спрашивать про свой уровень - он и так его прекрасно знает.