В Википедии написано, что около 8 - 10 тыс до нашей эры: одомашнена собака, начало культивирования инжира на Иордане,

Question

первые каменные строения в Иерихоне, Начало неолитической культуры на Древнем Ближнем Востоке, в Англию прибыли охотники-кочевники, заселена стоянка Ёвре Эйкер в Норвегии.

Откуда данная информация? Найдены книги и рассказы, написанные людьми, которые жили в это время?

Answer 1

Книг тогда не было, да и письменности тоже.
Раскопки помогают установить датировку. Например, скелеты собак, захороненные возле могил людей помогают прийти к такому выводу.
Есть много методов установления возраста: по срубам деревьев, по культурному слою, по схожести найденных инструментов с инструментами из других мест, где дата уже установлена и пр.