Почему не "дядь", а "дядей"? В род падеже слова заканчивающиеся на я получают окончание ь

Answer 1

Получают окончание мягкий знак? Сомнительное утверждение. Давайте посмотрим на примерах.
Вот слова с окончанием Я: буря, потеря, станция, аллея, басня, имя, траншея, спальня, лотерея

Родительный падеж (ед. число) :
бури, потери, станции, аллеи. басни, имени, траншеи, спальни, лотереи. Ну, тут везде окончание И.

Родительный падеж (множ. число) :
бурь, потерь, станций, аллей, басен, имён, траншей, спален, лотерей.
А тут большой разброс. Видим, что только если в начальной форме в конце слова стоит -РЯ, то в родительном падеже будет -РЬ. И то не всегда: ноздря - ноздрей.