в закрытом сосуде с водой отн. влажность 100 процентная?

Answer 1

Речь, как я понимаю, об относительной влажности. Всё зависит от давления и температуры.
В закрытом сосуде относительная влажность может быть 100% только при температуре равной точке росы, когда пар становится насыщенным. При нормальном атмосферном давлении точка росы около 12 град. Цельсия.

Answer 2

влажность это мера содержания воды в воздухе, чем больше влажность тем больше состояние воздуха к конденсации, т. е. превращению воздуха в воду, при понижении влажности наоборот вода испаряется и образует воздух атмосферы