Почему при понижении давления понижается температура кипения жидкости? (с точки зрения физики)

Question

Например, вода высоко в горах закипает и при боле низкой температуре, чем 100 градусов цельсия. Почему?

Answer 1

Площадь охлаждения становится больше, а охлаждение происходит за счёт подхода тепла охлаждающего материала . Больше тепла подходит и значит меньше требуется для закипания.

Answer 2

В процессе перехода воды в газобразное состояние важную роль играет кинетическая энергия (энергия движения) молекул. Когда энергетический уровень высок, многие молекулы испаряются, разрывая связи, удерживающие их в жидком состоянии. При низком давлении молекулы приобретают достаточно энергии для формирования газовых пузырьков кипения без добавления большого количества тепла. Ближе к уровню моря необходимо больше тепла (красная стрелка на нижнем рисунке под текстом) , чтобы паробразование имело место. Источник: ©