Какая температура горящего газа в бытовой газплите?

Answer 1

Горение газа в бытовой газовой плите происходит в условиях ламинарного диффузионного пламени, которое состоит из трёх зон :
1. тёмная зона (300—350 °C) , где горение не происходит из-за недостатка окислителя
2. светящаяся зона, где происходит термическое разложение газа и частичное его сгорание (500—800 °C) ;
3. едва светящаяся зона, которая характеризуется окончательным сгоранием продуктов разложения газа и максимальной температурой (900—1500 °C) .
Но что бы готовить при температуре третьей зоны, кастрюлю нужно держать над конфоркой. Поскольку кастрюля ставится на конфорку, то за среднюю температуру горящего газа принимается 600-800 °C.