Сыроедение грибов. Какова опасность поедания даже полностью съедобных видов?

Answer 1

грибы как губка впитывают в себя абсолютно всё. это "абсолютно всё" вы и будете есть. это всё-равно что есть землю. может пронесёт - ничего не будет. может пронесёт поносом. а может и чего хуже будет.

впрочем, некоторые так и делают. например, некоторые гурманы рыжики посыпают солью и едят сырыми. наркоманы тоже любят сырыми псилоцибы потреблять - вставляет лучше.

Answer 2

Опасность - расстройство пищеварения.
Вдобавок, сырые грибы человеком почти не перевариваются, так что питательная ценность, несмотря на чувство насыщения, почти никакая.