почему металл нельзя разогреть до такой степени что бы он перешел в газобразное состояние

Answer 1

Запросто. Ртуть до 400 градусов нагреваешь - она испаряется, даже кипит.
Некоторые процессы металлизации (покрытия металлом) происходят в вакуме через испарение. Внутрь мощной вольфрамовой спирали кладут вольфрамовую "лодочку" с таблеткой из испаряемого металла, и включают нагрев. Таблетка нагревается до нескольких тысяч градусов, и испаряется.