Вопрос про пар

Question

Что будет если закрыть герметично кастрюлю с водой и установить клапан который будет давать пару выходить только наружу. Когда вода полностью выкипит выключим плиту и что останется в кастрюле? Если вода вся уйдёт - что останется вместо неё? Воздуха изначально в кастрюле не будет. Сответственно полость не будет им заполнена. А может образуется вакум?

Answer 1

Как только давление пара в кастрюле уравняется с атмосферным, пар перестанет выходить через клапан. Это в теории

А в реале - пар в кастрюле останется даже под давлением чуть выше атмосферного, т. к. клапану для открывания требуется ненулевая разность давлений.

Answer 2

Немного пара всё равно останется, а также воздух. Пар конденсируется на дне или стенках, поэтому давление упадёт. И когда кран регулятора откроешь, воздух снаружи потечёт в кастрюлю.

Answer 3

Останется совсем немного пара. Потом при обратном охлаждении кастрюлю нафиг расплющит атмосферным давлением.

"Воздуха изначально в кастрюле не будет. " А ты в курсе что в воде растворено очень много воздуха? Ну там азот, кислород, углекислый газ - они прекрасно растворяются в воде и при нагревании выделяются. Т. е. и воздух там тоже будет - из воды.
Рыбки например дышат этим растворённым в воде воздухом.