Если расплавить сахар будет ли он отличаться химическим составом?

Answer 1

никогда сахар не жёг? Возьми сковородку самую дешёвую, чтоб тефлон не портить, ложка сахара, чуть смочи водой. Результат будет нового цвета - значит (! ) , состав поменялся.

Будет отличаться - чуток окислится (тепло как катализатор обычного окисления на воздухе, реакции с воздушным кислородом) , за счёт чего потемнет визуально.