Помогите пожалуйста по химии! Чем отличается по составу растительный жир от животного?

Question

Чем отличается по составу растительный жир от животного? Как получить из жидкого жира твердый ? напишите уравнения химических реакций.

Answer 1

растительные жиры - непредельные, есть двойные связи, то бишь образованы растительные жиры непредельными высшими карбоновыми кислотамии глицерином (это следует из определения жиров)
животные жиры - предельные, только одинарные сигма связи, то бишь образованы животные жиры предельными высшими карбоновыми кислотами и глицерином.
Чтобы из растительного жира получить животный, нужно добавить водорода на место двойной связи - гидрирование.
обратный процесс - дегидрирование.
Уравнение сможешь написать сам