Чисто академический вопрос, адаптирован ли идиш под картавость многих еврев?

Answer 1

Нет, конечно.
То, что почти все евреи картавят, конечно же не правда, а выдумка, хотя некоторая доля правды там имется. Дело в том, что родной язык у еврев - это иврит. В нем широко распространены гортанные звуки. Поэтому, при переходе на другие языки, в том числе и русский, гортанное произношение букв сохраняется. А гортанное произношение буквы "р" как раз и характеризуется в нашем обществе как картавость человека.

Answer 2

Идиш это язык сформированный из разных диалектов и наречий европы, он не является ни каким национальным языком, национальный язык еврев иврит и пользуются им на територии Израиля. Идиш это что то средне напоминает феню на тюремном жаргоне, в ходу идиш исключительно на постсоветском пространстве