что за би стабильное реле

Answer 1

Бистабильное реле имет два устойчивых состояния (включено-выключено) , которые она "помнит" и при снятии напряжения.
Здесь же не настояще бистабильное реле, а его имитация на микроконтроллере (микросхема STC15F104) .

Answer 2

Я не большой специалист, а смотреть по данной ссылке мне лениво.
Но действительно существуют релюшки, имеющие 2 стабильных положения контактов и всей механики. В этих положениях релюха может находицо неопределённо /бесконечно/ долго не завися при этом от напряжения, ничего не потребля.
По сути такие релюхи хавают тока при подаче управляющего импульса. Подали напругу - контакты переключилися - и релюха перескочила на управление от других проводов. И ждёт нового управляющего импульса/подключения.