Почему протон стабильная частица, хотя протон может распадаться внутри ядра ?

Answer 1

любая стабильная частица в определённых условиях превращается в другую.
просто условия когда проверяется "стабильность" это не ядро атома, а просто свободная частица

Answer 2

С какого бодуна может распадаться? Может ОБМЕНИВАТЬСЯ кварком с нейтроном - так это совсем другое. Собственно у Юкавы мезонное поле, так ведь мезон - как раз комбинация кварк-антикварк.
Так что как по классике Юкавы, так и по хромодинамике - ЭТО НЕ РАСПАД.