He is interesting to talk to. C ним интересно поговорить. Зачем здесь "to" в конце предложения?

Answer 1

Потому что даже по-русски глагол "поговорить" требует дополнения - С КЕМ? С ним. To talk to him. Но в английском не принято два раза указывать в предложении на один и тот же объект. То, что интересно поговорить вот именно с этим чуваком, уже обозначено в самом начале предложения: Не. Поэтому второй раз "он" не обозначается явно, но предлог - остаётся, потому что он необходим "с точки зрения глагола".
и это весьма часто встречающаяся конструкция.