Сестра моя схимичила ягодное вино. Открыли попробовать - запах ацетона. Муж вылил в раковину

Question

и отругал) Она в расстройстве полном) Рецепт не открывает, но, говорит, однажды делала - нормально получилось) Что она сделала не так?

Answer 1

Технологию не выдержала. ( сахара пожалела или забыла добавить) А запах уксуса был наверно!

Answer 2

Однажды - повезло , что получилось. там много всяких заморочек. А так - зауксусило. А проще и надёжней делать настойку на ягодах.

Answer 3

Так, наверное: "способ получения ацетона брожением крахмала под влиянием бактерий Bacyllus acetobutylicus, превращающих крахмал в ацетон и бутанол (т. наз. ацетоновое брожение) ". Дикие дрожжи могут дать ещё боле странные результаты. Вобще-то принято исходный виноматериал стерилизовать - напр. окуриванием серой, введением сульфита, после чего вводить дрожжи нужного типа. Если интересно, см. ВИНОДЕЛИЕ.