Каким образом время может замедляеться, если время это система измерения?

Answer 1

Время - это не система измерения. Это модель (в науке - модель математическая) для описания длительностей и порядка событий.
"Замедление времени" - это жаргонное выражение, которым пользуются квалифицированные специалисты взамен точного (но длинного) выражения "результат измерения длительности процесса зависит от того, где находятся и как двигаются часы, эту длительность измеряющие".

Answer 2

Замедляется только относительно чего-то, например мы можем наблюдать какие же реакции на Солнце "медленные" относительно нас. А вот если бы мы были в ядре Солнца то (прежде чем нас раздавило бы там и порвало на атомы) мы сказали бы что Земляне как то быстро стареют.