Признается ли математиками следующий знак "больше или меньше"?

Answer 1

Для совсем тупых:
Если a - x b, то a - b x Это следует из правил математики (x переносим вправо, а b - влево) . Знак остаётся. Зачем какие-то знаки придумывать? Достаточно того, что есть.

Answer 2

обычно, когда знак не известен, МАТЕМАТИКИ в выкладках пишут
a - x V b

V - знак "или".
затем после преобразований, когда уже знак определится, то V заменяют на =, , , сответственно.