Почему учёные рекомендуют отказаться от сбора грибов даже опытным грибникам?

Answer 1

Из вопроса совершенно непонятно о каких ученых идет речь. Например, мой студенческий приятель собирал мухоморы, жарил и ел. Сначала все думали, что он таким образом хочет бесплатную путевку в дурку полчить. Однако, самый смелый решил попробовать. Оказалось, что опытный житель лесов отличает ядовитый мухомор от съедобного. Почему нужно воздержаться от сбора грибов? Просто большинство не в курсе, что мог слить на лесной полянке соседний комбинат. А грибы впитывают и свинец, и уран и медный купорос. На жизнь гриба эти химические реактивы существенного влияния не оказывают, а на вашу смогут.

То есть, грибы можно собирать с дозиметром и тонким химическим анализатором. При этом, в грибах нитратов практически не бывает. Поэтому тестер на нитраты в лес брать не нужно.