мельчайшей частицей вещества сохраняющей его свойства является молекула. Вопрос: почему не атом?

Answer 1

вон Александр правильно пишет! Потому что минимальная частица конкретного вещества - молекула. Атом может у разных веществ присутствовать один и тот же. Т. е. одна молекула - уже вещество. Так понятне ?

Answer 2

Атомы Н и О образуют молекулы двух разных газов: Н2 и О2.
Вместе они образуют жидкость Н2О, которая по свойствам резко отличается от вышеупомянутых газов.
Так что атомы, соединясь в молекулы, меняют свои свойства.